A l’occasion de la Viva Technology nous avons pu tester les glaces du “futur” !
L’iceRoll c’est quoi ?
L’iceRoll est de base une entreprise qui a créé un nouveau système pour faire des glaces en France. Le principe est de mettre du lait sur une plaque en métal à -30° et d’y ajouter les parfums que le client souhaite, de la framboise ou encore de la menthe cueillie devant le client.
Une fois ceci mélangé, le glacier rassemble le tout et étale sur la plaque afin de faire avec une spatule des rouleaux.
Notre avis
Nous avons vraiment apprécié cette glace car les saveurs de la menthe, de la framboise etc.. ressortent vraiment, nous sortons du glacier traditionnel. Le seul petit bémol, c’est le temps de réalisation, en effet lorsque qu’une queue commence à se former au niveau de ce glacier elle n’avance pas très vite étant donné que la réalisation est entièrement artisanale.
Démonstration
